白酒承載著情感與文化的表達，也承載著對美好生活的追求。中國人對白酒的情感，不僅僅在于酒香對味蕾的沖擊，還源于悠久的釀造技藝和手工味道，傳遞著匠心精神升華品格，賦予了生活曼妙多姿。

黨的二十大報告提出“加快構建新發(fā)展格局，著力推動高質量發(fā)展”。從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代技術，洋河釀酒師們持續(xù)提升技藝豐富味蕾，用高品質守護高品位生活。洋河推進智能化全面升級，打造“零碳供應鏈條”，將“雙碳”理念融入到洋河的家國情懷之中，釀造讓國人自豪的中國味道、讓世界銘記的中國名片。

老窖池記錄釀造文化

“千年老窖萬年糟，酒好還得窖池老”。洋河有兩大寶藏，一個是“洋河老窖池群及釀酒作坊”，另一個是“雙溝老窖池群及釀酒作坊”。這些老窖池形態(tài)保存完整，且仍在繼續(xù)使用。走進老窖池，掬一捧池中的“老窖泥”在陽光下細看，窖泥會呈現(xiàn)出令人驚嘆的“五顏六色”，這是經(jīng)過600多年的富集、繁衍、馴化的釀酒微生物精華，記錄了一個時代的釀造文化。

釀造需要精湛工藝的把握。將品質視為發(fā)展生命線的洋河，在品質守護上，離不開潛心鉆研傳承的匠人和釀造技藝的沉淀。

在夢之藍中央酒區(qū)，純手工釀酒班組被稱作“手工班”，里面全是釀酒二三十年以上的老匠人，他們一輩子只做一件事，就是手工釀酒、釀好酒。五重關卡、56項檢驗指標、137道工序，數(shù)千個日夜……千年釀造技藝、明清窖池的酒香、獨具一格的韻味，在一杯洋河酒中傳承流轉。

慢工出細活，洋河的綿柔品質還源于其“不著急”的釀酒原則，既有低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒“三低”工藝的“小火慢燉”，也有堅持經(jīng)年儲存的陳年老酒共同成就。而這也恰恰符合不少年輕人渴望慢生活，在慢節(jié)奏中感受美好生活的需求。

2021年6月，洋河酒釀造技藝入選國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，成為“國寶技藝”。同時，通過人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等前沿科技全方位賦能，洋河全面提升生產(chǎn)工藝、技術研發(fā)和數(shù)字化運營等全流程水平，實現(xiàn)品質提升。

匠心匠藝也成為洋河產(chǎn)品成功迭代的根基。2019年，“夢之藍M6+”的推出，掀起洋河“品質革命”浪潮。2022年，“夢之藍·手工班（大師）”的推出，成為洋河品質革命的又一扛鼎之作。憑借著過硬的品質，在日前舉辦的中國酒業(yè)金樽獎頒獎禮上，“夢之藍M6+”獲“2022中國酒業(yè)最受歡迎國潮品牌”“海之藍”獲“2022中國酒業(yè)最受Z世代喜愛品牌”。

洋河股份黨委書記、董事長，雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東說，“酒的本質就是人”。名酒的價值賦予了人們生活的美好，但歸根結底也需要以人為本創(chuàng)造價值。洋河形成了擁有2名國家評委專家組核心成員、39名國家級白酒評委、78名省級品酒委員、1926名技術類人員的人才“夢之隊”，構建了“品質至上”的強大資本。

智能科技賦能綠色發(fā)展

黨的二十大報告指出，推動經(jīng)濟社會發(fā)展綠色化、低碳化是實現(xiàn)高質量發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。白酒企業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展，離不開品質持續(xù)向上，更離不開以智能科技支撐，賦能綠色發(fā)展。

“釀泉為酒，泉香而酒?！?。在洋河酒廠，有一口著名的美人泉，水體純凈、味道甘冽，是洋河生態(tài)環(huán)境的體現(xiàn)。事實上，洋河綿柔品質離不開“三河兩湖一濕地”得天獨厚的釀酒環(huán)境，如何更好地踐行綠色發(fā)展回報大自然的饋贈，也是洋河不斷思考探索的方向。

走進洋河數(shù)字化生產(chǎn)車間，會被奔走的機器人吸引，數(shù)個機械手進行著成品酒的碼垛、運輸和入庫。洋河運用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新技術，實現(xiàn)釀造智慧化和鏈條綠色化。其中，在智能化釀酒車間，從酒醅出池到加曲等整個生產(chǎn)過程自動化，酒醅全程不落地，原酒品質更可控，生產(chǎn)效率提高1倍，能耗下降41%，耗水量下降33%。

“雙碳”戰(zhàn)略是順應時代發(fā)展的新要求，也是彰顯企業(yè)擔當?shù)男赂窬?。在構建“零碳企業(yè)”“零碳供應鏈”方面，洋河先后建成智能化能源管理系統(tǒng)、循環(huán)水系統(tǒng)、沼氣鍋爐產(chǎn)氣及光伏發(fā)電等項目。據(jù)統(tǒng)計，洋河每年可節(jié)約用水200萬噸，自產(chǎn)蒸汽20萬噸，光伏發(fā)電3000萬度，每年可減少碳排放8.3萬噸；開展資源循環(huán)利用，實施酒糟動物飼料及生物燃料深加工，酒糟利用率100%。

此外，洋河還通過數(shù)字化鏈接消費者，包括推出數(shù)字化產(chǎn)品以及一物一碼，實現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯；通過掃碼互動精確掌握消費者的差異化需求，提升和改善產(chǎn)品。

加速跨越新征程

不斷創(chuàng)新的洋河在2022年加快發(fā)展和加速跨越。數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，洋河股份實現(xiàn)營業(yè)收入264.83億元，同比增長20.69%；歸母凈利潤90.72億元，同比增長25.78%；扣非歸母凈利潤88.43億元，同比增長29.10%。值得注意的是，無論是營收還是凈利潤，洋河股份前三季度的業(yè)績均已超過2021年全年。此外，今年第三季度，洋河股份還創(chuàng)下單季凈利增長40%的成績。

業(yè)績穩(wěn)健增長的背后是2022年洋河品質的全面提升和爆發(fā)。在“雙名酒、多品牌、多品類”戰(zhàn)略下，洋河產(chǎn)品競爭力持續(xù)攀升。“夢之藍M6+、夢之藍M9、夢之藍·手工班”搶占高端消費市場；“頭排·蘇酒、貴酒世家、新版天之藍”等產(chǎn)品相繼發(fā)力品類條線；“夢之藍·手工班（大師）”上市，以“中國匠造·文明之光”的精神內核重新定義高端白酒；“海之藍”煥新強化“腰部”力量，引領大眾消費市場。

心懷夢想的洋河正在為下一個十年布局：全力推動生態(tài)洋河、文化洋河、數(shù)智洋河、夢想洋河建設，希望通過未來5—10年的發(fā)展，把洋河帶到新高度。同時，進一步挖掘酒的功能屬性，推動酒文、酒旅、酒養(yǎng)的融合發(fā)展。

（轉自《新京報》《新浪網(wǎng)》《搜狐網(wǎng)》等媒體）